Avevo deciso di tenere un ritmo più tranquillo questo settembre, senza corse, senza inseguire post, commenti, visite… godermi il blog, il piacere dello scrivere e fotografare, oltre che cucinare. Insomma, rallentare per godere di questo bel momento in cui l’aria impercettibilmente si rinfresca giorno dopo giorno, la luce vira al dorato dopo l’ufficio e si cominciano a mettere in ordine le foto dell’estate pensando a questo autunno che arriva carico di premesse.
Ho anche deciso di cominciare un corso di Hata Yoga. Sono infatti in una fase di ricerca di equilibrio e stabilità, soprattutto dopo aver letto – ed essermi innamorata – di Eat, Pray, Love. Ho quindi deciso di mettere in pratica così, un po’ a modo mio, quello di bello che il libro mi ha lasciato. Ho comprato un manuale di Hata Yoga per cominciare ad entrare lentamente nella filosofia, ma cerchiamo di essere realisti, avete visto che posizioni assumono?? appuntamento tra un anno per vedere a che livello di flessibilità sarò arrivata!
Ma torniamo al punto. Ieri sera mi è presa una improvvisa voglia di scrivere e mentre pensavo a cosa scegliere per assecondarla, mi sono resa conto di un fatto: o pubblico adesso questa ricetta con i friggitelli, oppure la devo mettere in fresco per il prossimo anno, prima che passi la stagione estiva! e dato che qui si cerca di rimanere il più possibile legati ai prodotti di stagione, oggi soba con friggitelli, una ricetta fusion, un termine che non ho mai usato ma che direi fa abbastanza trendy!
Ingredienti per 2 persone:
- friggitelli, circa 20
- soba, 200 g circa
- olio extravergine di oliva
- sale
- salsa di soia
- basilico
- semi di sesamo nero
Lava velocemente i friggitelli, togli il cappello e i semi. Tagliali a fette sottili di circa 2 cm.
Scalda dell’olio extravergine di oliva in un wok, aggiungi i friggitelli e saltali per circa 5 minuti.
Cuoci i soba noodles secondo le istruzioni (per i miei son bastati 3 minuti) in acqua bollente salata.
Scolali, sciacquali con acqua fredda e lasciali freddare.
Mescola i soba con i friggitelli, qualche foglia di basilico fresco e un po’ di salsa di soia. Prima di servire cospargi con dei semini di sesamo nero.
Prova assaggio. I soba li ho scoperti di recente e non c’è verso, mi piacciono proprio tanto! Sono leggeri, estremamente più digeribili per me della pasta comune, velocissimi da cuocere e molto versatili, con un buon sapore di grano saraceno non troppo marcato che li rende perfetti anche in preparazioni all’insegna della contaminazione. I friggitelli della ricetta vengono da una coltivazione biologica di Castiglion della Pescaia (GR), erano di una dolcezza e delicatezza straordinaria. Insieme al basilico fresco, abbondante, hanno costituito un piatto freddo unico perfetto per l’ufficio che ha risolto molti problemi nella mia settimana di vita da single a luglio!
P.S. Benvenuto Settembre! Mi sei mancato!
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